Over ons
Bij Grand Café Tres Luxx wordt U welkom geheten door chefkok Astrid en gastheer Luc.
Astrid volgde de koksopleiding aan de middelbare horecaschool in Heerlen en liep stage bij 't Klauwes, Kasteel Bloemendaal en Chateau St. Gerlach. Bij haar laatste twee stage-adressen werkte ze later ook. Bij Chateau St. Gerlach maakte ze het behalen van de Michelin-ster mee.
Luc volgde aan dezelfde middelbare horecaschool de opleiding tot manager/ondernemer en liep stage bij Kasteel Terworm en Hotel Van der Valk in Heerlen. Hij werkte vervolgens bij Kasteel Bloemendaal, waar hij Astrid ontdekte.
Luc: "Sinds mijn dertiende werk ik in de horeca, bij La Veneziana in Heerlen ben ik door Paolo Belfi met de liefde voor het vak besmet geworden. Ik wist dat ik nooit iets anders zou willen en dat ik zelfstandig ondernemer wilde worden. Net als mijn vader, al zit die in een andere branche." Dat is gelukt met Tres Luxx, een pand tegenover het VVV-kantoor in Valkenburg. Astrid: "Hier zat eerder een ijssalon. We hebben dit overgenomen en er een eetcafé van gemaakt. De naam? Er zit iets in van ons beider voornamen, maar we gaan ook voor het wat luxere segment." Luc: "Je bent hier altijd welkom, voor een glas bier met een borrelhapje, een mooie kop koffie met een stuk heerlijke Limburgse vlaai, een lunch of diner. We hebben 48 restaurant- en 52 terrasplaatsen. Voor grotere groepen hebben we achter de zaak veel ruimte, waar we gemakkelijk een paviljoen kunnen neerzetten. En we cateren en bezorgen ook op locatie, desgewenst met bediening. Dat geldt voor broodjes, koffietafels, diners aan tafel en buffetten."
De kwaliteit van een goede menukaart begint bij goede leveranciers. "Ons vlees komt van Lebouille, ons brood van Koos van Eindhoven en het gebak van patissier Lemmens, allen uit Valkenburg. We serveren Brand pils van de tap."
Grand café betekent ook informeel. Luc: "We willen het gewoon gezellig houden, niet te stijf, maar wel met een hoog culinair niveau!!"